معرفی گاو گوشتی گاو گالووای Galloway

 

گالووای یکی از پرسابقه ترین گاو های گوشتی جهان است نام خود را از منطقه ای واقع در اسکاتلند گرفته است ، جایی که از آن نشات گرفته است و در قرن 17 شناسایی نژادی گردیده است.

 

کشور مبدأ : اسکاتلند

موارد استفاده در : صنعت گوشتیgalloway cattle

 

ویژگی ها

 

وزن :  در نر ها  =  770 الی 1050کیلوگرم

         در ماده ها=  450 الی 700  کیلوگرم

پوشش پوستی : 

سیاه ، در برخی از کشورها رنگ قرمز نیز مشاهده شده است و قهوه ای روشن

 

وضعیت شاخ : بدون شاخ

 

 

گاو گالووای گوشتی هم اکنون در بسیاری از نقاط دنیا یافت می شود صادرات آن نیز در سال های میلادی 1953 به کانادا ، در سال 1882 به آمریکا و در سال 1951 به استرالیا صورت پذیرفت . این گاو در دهه های 50 میلادی علی رغم کاهش بیماری های دهان و بدنی گاو شاهد موفقیت های بسیاری نیز بود.

امروزه نژاد گالووای به دلیل افزایش تقاضا در بازار های گوشتی ، دوباره احیا گردیده است. این نژاد به عنوان یک گاو وزن متوسط شناخته شده است که به دلیل شرایط آب و هوایی در محیط اسکاتلند ، دارای پوستی ضخیم نیز می باشد.

 

ریشه یابی گاو گالووای

 

نام گالووای مربوط به یک منطقه قدیمی در جنوب غربی اسکاتلند می باشد . واژه ی گالووای نیز از کلمه ی Gallovid نشات گرفته است.

 

تاریخچه گالووای

 

نژاد گاو های گالووای از گاو های محلی در جنوب غربی اسکاتلند گرفته شده است که اولین استفاده ی توسعه یافته از این نژاد در قرن 17 میلادی صورت پذیرفت . 

در اصل این نژاد انواع مختلفی دارد که دارای رنگ ها و الگو های مختلف اند . گاو گالووای اصلی در کتاب herdbook به عنوان گاو سیاه رنگ ثبت گردیده است ولی ژن های غوطه ور قرمز رنگ در جمعیت این نژاد ادامه دارد که در نهایت  گاو های گالووای قهوه ای می شوند و در کتاب herd book ثبت گردیده اند. 

اگرچه گاو گالووای سیاه در حال حاضر بیشترین تعداد جمعیتی را دارد ولی این نژاد رنگ های قرمز و دیگر سایه روشن های قهوه ای را دارد. انجمن گاو گالووای در سال 1877 میلادی شکل گرفت.

 

گاو گالووای در سال 1853 در کانادا معرفی شد و در سال 1872 دو نیز به ثبت کتبی رسید و اولین گالووای ثبتی در سال 1882 میلادی در آمریکا معرفی شد . در سال 1911 برای اولین بار 35000 گاو از سال  های 1882 میلادی به صورت رسمی ثبت گردید. انجمن گاو گالووای انگلیسی نیز در سال 1908 شکل گرفت.  این گاو ها به صورت گاو هایی با رنگی دیگر ثبت نشده بودند اگرچه ممنوعیت هایی پیش آمد اما در نهایت آزاد گردید.در سال 1951 نیز این نژاد در استرالیا معرفی شد.

 

در دهه ی 1950 گوشت این نژاد با افزایش تقاضا مواجه شد و آن هم به دلیل تقاضا برای گوشت با کیفیت بود . اگرچه بیماری های جنون گاوی در سال 1990 سبب منوعیت هایی در صادرات گوشت گردید . در حالی که هیچ مورد بیماری جنون گاوی در نژاد گالووای مشاهده نشد. این مسئله سبب ایجاد انجمنی برای بررسی و سرشماری در مورد گاو های بیمار گردید.

 

در سال های اخیر شاهد تغییرات تقاضا به سمت گاو هایی با لاشه بزرگ و ظریف تر بوده ایم. این مورد از ویژگی ها که در گالووای نیز وجود دارد سبب ایجاد بحث ها و تبادل نظرات زیادی شده است . برخی از این تنظیمات ساختاری که در این نژاد به وجود آمده است با روش های AL و Embryo Transfer بوده است . امروزه نژاد اصیل گالووای همچنان در بازار تقاضا دارد . همه ی این موارد سبب گردیده است که تقاضا ها برای گوشتی باشد که توجیه اقتصادی نیز داشته باشد.

 

ویژگی های گالووای

 

میانگین وزن گاو های ماده 450 الی  700 کیلوگرم می باشد و میانگین وزن گاو های نر 770 الی 1050 کیلوگرم می باشد . وزن یک گوساله ی سالم در هنگام تولد نیز 35 کیلوگرم می باشد.

گالووای گوشتی دارای پوستی ضخیم و دولایه می باشد که دارای حالتی موج دار و فرفری می باشد . این پوشش ضخیم از مو ، سبب محافظت از بدن گالووای گردیده است و درنتیجه چربی کم تری در دور بدن گالووای تجمع گردیده است که در غیر این صورت می تواند سبب افزایش ضایعات در هنگام کشتار گردد.

این پوشش از مو در فصل های تابستانی و گرم از بدن خارج می شود . با وجود این که از این نژاد به عنوان یک نژاد گوشتی بهره برداری می گردد اما شواهدی از این نژاد موجود است که در کامبرلند از شیر گالووای برای تولید پنیر استفاده می گردیده است.

گاو گالووای به طور طبیعی بی شاخ است و به جای آن یک برجستگی استخوانی بر روی جمجمه ی آن وجود دارد که به آن شاخ می گویند. این نژاد یک پوشش ضخیم پشمالو دارد که دو کاربرد اساسی دارد که در گرما و مقاومت بیشتر نسبت به بارندگی می باشد که این نژاد را سازگار با آب و هوای سخت نموده است.

 

جمعیت گاو گوشتی نژاد گالووای

 

به نظر می رسد که تعداد این نژاد در دنیا کم تر از 10،000 رأس باشد و اغلب آن ها در اروپای شمالی ، به خصوص در اسکاتلند می باشند . این نژاد به ندرت در آمریکا مشاهده گردیده است و در طبقه بندی چهارپایان حفاظت شده قرار داشته و نظارت می شود.